Speculosisu

Ingrediënten (8 personen):

• 3 eieren
• 6 el suiker
• (2 el amaretto)
• 500 g mascarpone
• 500 g Lotus Biscoff speculoos
• 1 kop sterke koffie

Bereiding:

1. Zet sterke koffie, laat deze afkoelen
2. Splits de eieren en klop de eierdooiers en de suiker op tot een schuimig mengsel.
3. Parfumeer het mengsel met de amaretto en schep er de mascarpone onder.
4. Klop de eiwitten op en spatel voorzichtig onder het mascarponebeslag.
5. Verdeel de speculoos over glazen en giet er een scheut koffie op. Bedek met een laag mascarponecrème. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn.
6. Werk af met speculaas crumble.