Risotto met Tomaat en Buratta

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 gr risottoriist
• 2 teen knoflook
• verse basilicum
• Scheutie witte wiin
• 1 blokje groentebouillon
• 500 gr cherrytomaaties
• 100 gr Parmezaanse kaas
• 700 ml Tomato Frito saus of tomatensaus
• 2 burrata (of mozzarella)

Bereiding

1. Zet de cherrytomaatjes 10 minuten in de oven
2. Fruit de ui, knoflook en bak de risottorijst even mee
3. Blus met de witte wijn
4. Voeg het bouillonblokje toe en voeg steeds een beetje water toe
5. Blijf roeren tot de risottorijst goed is
6. Voeg de tomaatjes toe en de tomatensaus
7. Roer de parmezaanse kaas er doorheen en serveer met de buratta