Cabbage Rolls

Ingrediënten (4 personen)

Kool

• 1 kleine witte kool

Vulling

• 500 g gemengd gehakt
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 2 wortels, in kleine blokjes gesneden
• 70 g rijst
• 1 teentje knoflook, geperst
• Verse peterselie en koriander, fijngehakt
• Zout en peper
• Paprikapoeder
• Chilivlokken

Saus

• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• ½ bouillonblokje
• 100 ml water
• 1 tl honing

Toppings

• Zure room
• Verse kruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verwijder de harde kern van de kool. Leg de hele kool in kokend water en kook ongeveer 10 minuten, totdat de bladeren zacht worden en gemakkelijk loskomen. Spoel af met koud water en laat afkoelen.
3. Kook de rijst iets korter dan aangegeven op de verpakking, zodat deze nog niet volledig gaar is. Giet af en laat afkoelen.
4. Snijd de ui fijn en snijd de wortels in kleine blokjes. Pers de knoflook.
5. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en wortel gedurende enkele minuten tot ze zacht zijn. Laat iets afkoelen.
6. Breng ondertussen het water aan de kook en los hierin het halve bouillonblokje op. Voeg de tomatenblokjes en de honing toe. Laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen.
7. Meng in een grote kom:
   • het gehakt
   • de gebakken ui, knoflook en wortel
   • de rijst
   • de peterselie en koriander
   • zout, peper, paprikapoeder en chilivlokken naar smaak
8. Meng alles goed door elkaar.
9. Maak voorzichtig de koolbladeren los. Leg op elk blad ongeveer 2 à 3 eetlepels vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op.
10. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een ovenschaal.
11. Giet de tomatensaus over de koolrolletjes.
12. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 1 uur in de oven. Controleer door een koolrolletje open te snijden of het gehakt volledig gaar is.
13. Serveer warm met een lepel zure room en wat verse kruiden.