Griekse broccoli bowl

Ingrediënten

• broccoli
• cherrytomaten
• aardappeltjes (ik gebruikte een voorgekookt zakje)
• kikkererwten uit blik
• halloumi
• tzatziki
• paprikapoeder
• cayennepeper
• peper
• zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de cherrytomaatjes doormidden. Giet de kikkererwten af.
3. Kook de broccoli kort tot deze beetgaar is.
4. Leg een bakpapier op een bakplaat en leg hierover de aardappeltjes, broccoli, cherrytomaatjes en kikkererwten.
5. Kruid met paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout.
6. Zet in de oven tot alles gaar is.
7. Snijd ondertussen de halloumi in plakjes en bak deze in de pan.
8. Smeer wat tzatziki over de borden, giet hierover het groente mengsel en voeg de haloumi toe.

Smakelijk 😋

Tip: nog lekkerder met zelfgemaakte tzatziki!